المواضيع

الأطعمة الحارة: الإيجابيات والسلبيات والوصفات

الأطعمة الحارة: الإيجابيات والسلبيات والوصفات

الخريف قادم ، درجات الحرارة تنخفض قليلاً وأنا طعام حار التي ربما في الصيف الذي وضعناه جانبًا يمكن أن يكون جزءًا من نظامنا الغذائي. دون المبالغة بالطبع ، لكنهم يريدوننا إذا كانوا على ذوقنا ، لأننا كما سنرى يمكنهم مساعدتنا والحفاظ على صحتنا. مثل أي طعام آخر ، من الضروري اتخاذ التدابير ، ولكن دعونا لا نتخلص منها على افتراض أنها مزعجة وضارة لأنها تحرق. بدءًا من فهم سبب كون بعض الأطعمة حارة ، فإنهم يقرصون ، ثم نذهب لتقييمها نقاط القوة والضعف دون تحيز.

الأطعمة الحارة: الخصائص

ال الأطعمة التي نعرّفها هي حارة لسبب محدد ، نظرًا لوجود بعض الجزيئات التي تلتقطها مستقبلات اللسان وتجويف الفم. نجدها في أكثر الأطعمة تنوعًا وعندما تصل إلى بعض المستقبلات فإنها تجعلها تتفاعل ، مما يؤدي إلى تصورها طعم حار.

بالتفكير في الأطعمة الحارة الأكثر شيوعًا ، يمكننا أن نذكر بعض الجزيئات مثل جينجيرول، من الزنجبيل ، الكابسيسين ، الفلفل الحار ، البيبيرين ، الفلفل ، أيزوثيوسيانات ، الذي يميز الفجل الحار ، بذور الخردل والوسابي. قد يبدو الثوم والبصل والكراث أيضًا حارًا بسبب مادة الأليسين.

عندما هؤلاء جزيئات "حارة" يختلطون مع الآخرين ، ويمكن أن يطلقوا تأثيرات مختلفة ، وليس من الحسابي التنبؤ بها.

الأطعمة الحارة: ضد

لنبدأ بعيوب هذه الأطعمة ثم نفهم معك لماذا لا ينبغي التخلص منها. بما أن الكثيرين منا قد اختبروا شخصيًا ، أنا طعام حار يمكن أن يسبب ردود فعل مختلفة على الجسم ، سواء المباشرة أو المؤثرة على الأنسجة أو غير المباشرة ، تؤثر على الجهاز العصبي.

ردود الفعل غير المباشرة تافهة ، فهي لا تضرنا من وجهة نظر الصحة. هناك الشعور بالحر مثال واحد ، التعرق الشديد أيضًا. لا داعي للقلق حتى لو كان ذلك محرجًا. تلك التي يجب تحليلها بعناية أكبر هي تفاعلات مباشرة ناتجة عن التفاعل بين جزيئات وأنسجة أجسامنا. هناك كبخاخات ، على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي حتى إلى إتلاف نهايات مستقبلات الفم ، مع تأثيرات طويلة المدى وميل الشخص إلى استهلاك المزيد من الملح والسكر ودهون التوابل.

حتى الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي يمكن أن تظل متهيجة بعد التفاعل مع الجزيئات التي تطلقها الأطعمة الغنية بالتوابل. بالإضافة إلى البلعوم ، وكذلك المريء والمعدة والأمعاء إنها أجزاء حساسة يجب حمايتها لتجنب التهاب المعدة ومتلازمات القولون العصبي مع الإمساك أو الإسهال. إذا حاولت الإفراط في تناول التوابل ، فستلاحظ أن الفلفل الحار يمكن أن يسبب حمض المعدة والارتجاع المعدي المريئي.

إذا كان لدينا ميل للمعاناة بواسير، نتجنب المكونات الحارة لأن الموقف قد يزداد سوءًا ، وبالمثل يحدث في وجود تقرحات وتشققات. بالنسبة للرجال ، تعتبر الأطعمة الغنية بالتوابل خطرة لأنها تؤثر على أنسجة البروستاتا ويمكن أن تهيجها ، مما يقلل من وظائفها.

الأطعمة الحارة: المؤيدة

فلماذا لا نضع صليبًا على هذه الأطعمة إذا كانت تسبب لنا الكثير من المتاعب؟ لأن لديهم أيضًا جانبًا جيدًا ويمكنهم المساعدة في الحفاظ على صحتنا. دعونا نرى كيف ولماذا.
لنبدأ بما سبق ذكره كبخاخات الذي له تأثير قوي وعائي مفيد في حالة ارتفاع ضغط الدم الشرياني. يمكن أن يلعب نفس الجزيء دورًا إيجابيًا في احتواء نمو كتل الورم ، كما أنها تعمل كقوة مضاد للبكتيريا والمواد الحافظة.

إذا فحصنا الأليسين بدلاً من ذلك ، فإننا نكتشف إمكاناته الكبيرة كعامل مضاد للورم ، مضاد حيوي ، طفيلي ومضاد للفطريات. نفس الجزيء يراقب ضغط الدم والكوليسترول ، ويعمل بشكل إيجابي "ترقق الدم" وعلى الالتهابات الجهازية. وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية.

آخر جزيء حار نشيد به ، هو بيبيرين. إنه مرتبط بـ الكركمين لأنه يمكن أن يزيد من التوافر البيولوجي مع تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للأورام. يبدو أيضًا أن البيبيرين يمكن أن يعزز تصبغ الجلد بعد التعرض لأشعة UVB.

الأطعمة الحارة: الوصفات

لتحقيق أقصى استفادة من الفوائد المتعلقة باستخدام الأطعمة الحارة في المطبخ من المهم للغاية معرفة كيفية إدخالها مع الذوق في الوصفات وليس عن طريق الصدفة. لديهم القدرة على تحسين الطبق ولكن أيضًا لإفساده. من الأفضل الاعتماد على أولئك الذين يعرفون كيفية القيام بذلك و "درسوا" استخدام هذه المكونات. في هذه الحالة ، من المهم أكثر من أي وقت مضى الالتزام بالجرعات المحددة وعدم المبالغة فيها

هنا ثلاثة الكتب حيث يمكنك العثور على معلومات مفيدة ، وفي النهاية الكثير من الشعر.

  • وصفات حارة
  • أفضل مائة وصفات من الأطباق الحارة
  • أفروديت. القصص والوصفات والمنشطات الجنسية الأخرى


فيديو: إيجابيات و سلبيات التعلم عن بعد (قد 2021).