المواضيع

كيف تأكل بارميجيانو ريجيانو ولماذا

كيف تأكل بارميجيانو ريجيانو ولماذا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ال جبنة البارميزان إنه على شفاه الجميع ، مؤخرًا ، وأيضًا في أفواه الكثيرين ، ممن يحبون نكهته ويتعرفون على صفاته. وهناك الكثير. نضعها على المعكرونة ، على سبيل المثال ، وعلى الريزوتو ، ولكن هناك العديد من الطرق لاستخدامها حتى بطريقة أصلية. لقد حان الوقت ، إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، لاستكشاف الإمكانات الكاملة لـ جبنة البارميزان، أيضًا لتنويع نظامك الغذائي وقبل كل شيء للاستمتاع بتذوق مذاقات جديدة وتجريبها وابتكارها ، من أجل الحفاظ على ذوقنا مدربًا وعدم الشعور بالملل أبدًا.

كيف تأكل بارميجيانو ريجيانو: توابل

هناك العديد درجات التوابل لهذه الجبن التي لا تتميز فقط بالنكهة والتي يمكن أن تكون مناسبة إلى حد ما لنوع معين من أدوات التوصيل الذواقة. غالبًا ما يستخدم البارميزان الذي يصل عمره إلى 22 شهرًا ، وبالتالي ما يقرب من عامين ، في فاتح الشهية. لا يزال طعمه كثير من الحليب ، في هذه الحالة ، ويمكن أن يذكرك بالزبادي مع بعض الملاحظات النباتية. يمكننا أن نرى أنه خدم في الاتحاد بالعنب او العسل، أو حتى مع الخضار النيئة مثل الكرفس والطماطم الكرزية. هذا النوع من طعام الأصابع مصحوب بنبيذ أبيض ولكن جاف.

ال جبن بارميزان التي تنضج لمدة 24 شهرًا لها نكهة أقوى وأكثر ثراءً في الروائح ، يمكنها أن تتذكر الحمضيات أو الفواكه المجففة ، وتبقى حلوة إلى حد ما ولكن لها طابع خاص. يمكن أن يكون مثالياً لإعطاء النكهة والحيوية للشوربات وشوربات الخضار والمينيسترون والكريمات. حتى 30 شهرًا لدينا جبنة البارميزان الذي يستخدم غالبًا في تحضير الأطباق الرئيسية ، اللحوم أو الأسماك ، النمور عمومًا ، ولكن أيضًا السلطات والخضروات الطازجة يمكن أن تستفيد من وجودها. النبيذ الأحمر المهيكل مناسب لنكهة أكثر جرأة.

ثم هناك بارميجيانو ريجيانو القديم جدًا ، والذي يبلغ من العمر ثلاث سنوات تقريبًا (30-36 شهرًا). النكهة حاسمة بشكل متزايد ويمكن تحسينها إذا تم دمجها معهاخل بلسمي مودينا وريجيو إميليا دوب ، أو مع عسل الكستناء أو عسل الأوكالبتوس. حتى ال المربيات صتتزوج هذه النكهة جيدًا ويفضل البصل الأحمر أو البرتقال.

كيف تأكل Vacche Rosse Parmigiano Reggiano له مذاق دقيق للغاية ، فهو يتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأحمر أو الأبيض مثل passito. على الطاولة يمكننا رؤيتها تقدم مع اللحوم الباردة والخردل والمربى أو فوقها التورتيلي والرافيولي والكابيليتي النموذجي. في Emilia Romagna يتم تقديمه مع طبق الباساتيلي ، وهو طبق نموذجي من المنطقة ، أو مع الحساء ، بما في ذلك طبق Parmigiano Vacche Rosse.

بارميجيانو ريجيانو والنبيذ

لقد ذكرنا بالفعل بعض جبن البارميزان - إقران النبيذ ، دعنا نرى بشكل أفضل كيفية إدارة هذا الارتباط الذي يمكن أن يخبرنا كثيرًا عن أذواقنا ودرجة صقلنا. اعتمادًا على تقدم العمر ، هناك حاجة إلى نبيذ مختلف يعزز النكهة ، أكثر أو أقل قوة ، أكثر أو أقل حساسية وفاكهة. من المهم أيضًا فهم ما إذا كان سيتم تقديم هذا الجبن على شكل قطع أو مكعبات أو رقائق أو مبشور. مثل النبيذ الأبيض Franciacorta و Vernaccia di San Gimignano ، ممتاز أيضًا مع الحساء أو الدورات الأولى التي تم رش جبن البارميزان عليها.

إذا كنا نواجه أ كارباتشيو البارميزان في البتلات والنبيذ الذي سيتم استخدامه هو أحمر كامل الجسم ومنظم. إذا كنا نفضل البيض ، فنحن بحاجة إلى تلك الفاكهة ذات الطابع المميز ، ويمكن أيضًا أن يكون اللون الأحمر المتلألئ مثل Lambrusco الكلاسيكي جيدًا.

فاكهة بارميزان

تعتبر كل من الفواكه المجففة والطازجة مثالية مع جبن البارميزان الذي يعزز النكهة. أفضل الفاكهة الطازجة التي تمتزج مع جبن البارميزان هي الكمثرى والعنب ، لكنها ليست سيئة على الإطلاق حتى مع تفاح أو فراولة، في الصيف. بالانتقال إلى الفواكه المجففة والجوز والبندق أمر جيد ولكن الطعام الشهي الحقيقي هو الجبن مع التين المجفف.

جبن البارميزان والعسل

العسل ، حلو أم لا ، مع هذا الجبن أشكال أ فاتح للشهية ممتاز من البساطة الشديدة ولهذا السبب يجب أن يتم إعدادها مع الاهتمام الشديد بالتفاصيل. يمكننا التفكير على النقيض من ذلك أو بالاتفاق. في الحالة الأولى ، تتم محاولة الجمع بين نوعين من الأطعمة ليس لهما نفس الخصائص ، بينما في الحالة الثانية ، يتم البحث عن انسجام الحنك. من المهم دائمًا ألا يكون هناك انتشار ساحق لنكهة على أخرى.

مع الأجبان المتبلة قليلاً ، تحتاج إلى عسل ليس مرًا جدًا وله طعم دقيق بينما مع جبن البارميزان الذي يزيد عمره عن 24 شهرًا ، يمكنك أيضًا استخدام عسل مثل الكستناء أو البرتقال. العسل الذي يمكن إقرانه مع بارميجيانو ريجيانو هو ميلفيوري الجبلي الغني والمنظم.

غالبًا ما يتم خلط العسل مع الأجبان ، وليس فقط مع الجبن جبنة البارميزان. اعتمادًا على الرائحة ، يتم دمجها معها بشكل مختلف. ال عسل الموالح على سبيل المثال ، إنه ذو رائحة عطرة للغاية وله نكهة شديدة الحمضية قليلاً. سارت الامور بشكل جيد مع البيكورينو شبه العمر وريكوتا الأغنام و caciocavallo. عسل الكستناء هو واحد من أقوى النكهات والرائحة وأكثرها ثباتًا ، فهو يتماشى جيدًا مع البارميزان الناضج جدًا ولكن أيضًا مع الكاسيوت أو الجبن الحفري أو Raschera DOP. عسل الأكاسيا أخف وزنا وأكثر فاكهية ، يذكرنا بالفانيليا ويتطلب أجبانًا متوسطة العمر مثل بيكورينو رومانو وبروفولون وبيدمونتيس توما. ننتهي من عسل المن ، مع نكهته الشديدة والثابتة التي تذكر الجبن المدخن والجبن شبه الصلب.


فيديو: طريقة عمل جبنة بارميزان نباتية سهلة و بسيطة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Moogusar

    ولكن ما هو مماثل؟

  2. Sanos

    جيد جدا جدا !!!

  3. Xipilli

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. دعونا نناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  4. Sproul

    عبارة رائعة وعن الوقت

  5. Kikora

    أحسنت ، هذه الفكرة الجيدة للغاية هي فقط



اكتب رسالة