المواضيع

أنواع سكاكين المطبخ

أنواع سكاكين المطبخ

القائمة لأنواع سكاكين المطبخ (أسماء النصل ونوعه) والخصائص ذات الصلة. هيا أنواع النصل لتقديم المشورة للاختيار.

الأنواع سكاكين المطبخهي حقا كثيرة ، ولكن لالطبخ في المنزلتهدف فقط إلى الأساسيات. في الآونة الأخيرة ، لم يعد الاختيار يركز على نوع الشفرة والاستخدام المقصود للسكين: سيتعين عليك أيضًا الاختيار بين المواد والمقبض ونوع إنتاج الشفرة. لهذه المواضيع ، أحيلك إلى المقالسكاكين المطبخ: أي منها تختار.

لنبدأ بقائمةاسماء سكاكين المطبخ ثم انتقل إلى الميزات حتى تفهمها ما هي السكاكين المطلوبة في المطبخحسب احتياجاتك.

  1. سكين الشيف أو النحت
  2. سانتوكو أو سكين ياباني
  3. سكين مسنن
  4. سكين حاده
  5. سكين قطعة العاج
  6. سكين فيليه
  7. كليفر و كليفر
  8. سكين مقعد أو سكين بارع
  9. سكين الجبن
  10. سكين مشوي
  11. سكين مالح

حتى بينسكاكين الجبنلدينا عدةأنواع النصل. سكين بسكين ، دعونا نرى ما هي الميزات الرئيسية وأناأنواع النصلضروري في المطبخ.

ما السكاكين التي تحتاجها في المطبخ؟

بالطبع ، كل شيء نسبي للغاية: بالنسبة لي ، نوع من سكاكين المطبخ التي لا يمكن التخلي عنها هو سكين شرائح ... ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب السمك ، فيمكنك حذفه في مجموعتك الشخصية للغاية منسكاكين المطبخ! كما هو مذكور ، ليس عليك بالضرورة الحصول عليها جميعًا ، وفقًا لاحتياجاتك ، فبفضل المعلومات التي سأقدمها لك ، يمكنكاختر أفضل السكاكيندون مصاريف لا داعي لها.

لتجعلك تفهم ماأنواع سكاكين المطبخ، لكل نموذج سأعرض لك صفحة أمازون باختيار السكين من أفضل المراجعات (وقبل كل شيء أفضل نسبة جودة / سعر) ، لن يكون هناك نقص في الآراء الشخصية!

أنواع سكاكين المطبخ: سكين الشيف

يسمىكارفرأوسكين الشيفتتميز بشفرة مثلثة الشكل بطول 15 إلى 30 سم. إن طرف النصل منحني ولهذا السبب يصبح السكين سهل الاستخدام.

يتم استخدامه لتحضير اللحم المفروم للقلي ، التقطيع السريع لبعض الخضروات ... باستخدام النصل كما لو كان نصف قمر. هذا سكين ، في رأيي ، لا ينبغي أن يكون مفقودًا.

أنواع سكاكين المطبخ: سكين التقشير

إنه من بيناسماء سكاكين المطبخأكثريشعرلأنه ثاني أكثر سكين يستخدمه الطهاة! ستجد في السوق نسختين تختلفان في نوع الشفرة: إحداهما بها نصل 6-11 سم فقط ، والنسخة الثانية لها نصل أقصر ومنحنية عند القمة. كلاهما مساعد جيد ، والطهاة المحترفون لا يتخلون عن أي منهما ، ولكن إذا كان بإمكاني النصيحة ، يمكن أن يكون الشخص ذو الشفرة المنحنية أكثر فائدة لأنه سيساعدك في الوصول إلى أصعب الأماكن على أي قطعة. كلاهما مفيد لتزيين الفاكهة والخضروات.

السكين الياباني سانتوكو

السانتوكوبامتياز هوسكين مطبخ ياباني! الطهاة الشرقيون عمليون للغاية ... لدرجة أنه حتى في الغرب ، يفضل العديد من الطهاة السكين الياباني على الكارفر الكلاسيكي. في الواقع ، تكون الشفرة أعرض والمقبض محاذي للقمة للسماح بإمساك سهل وإمكانية إدارة قصوى. أنا أيضًا أفضل هذا السكين على الكارفر ، خاصةً عندما يتعين علي عمل قطع أرق من الخضار. السانتوكوهو سكين المطبخعامل يدويوبالمناسبة ، هو الذي يظهر في الصورة أعلاه والذي يحتوي على السطح النموذجي لمنع شرائح الطعام من الالتصاق بالشفرة الكبيرة.

رابط مفيد من أمازون: Santoku ، شفرة احترافية

سكين مسنن: سكين خبز

لها فجوة نموذجية ، وهي عملية للغاية لقطع الخبز حتى لو كانلامايسمح لك بتقطيع أي طعام دون سحقه ، وهي ميزة مفيدة للطماطم والفواكه ذات القشرة الناعمة والناضجة!

سكين قطعة العاج

يُطلق على سكين نزع العظام أيضًا اسم "سكين الجزار". لها نصل طويل وصلب للغاية ، مع طرف منحني لتجنب بقايا اللحوم على العظام.

سكين فيليه

لدي علاقة مثيرة للجدل مع هذا النوع من السكاكين: بعد شراء واحدة باهظة الثمن من الفولاذ المزور ، انتهى بي الأمر باستخدام سكين مقابل بضعة يورو! للحصول على جميع المعلومات حول خصائص هذا السكين ، أدعوك لقراءة الدليل علىكيفية فيليه السمك.

ساطور

الساطور أو الساطور أو الساطور: إنه سكين بشفرة عريضة جدًا وصلبة وسميكة ومستطيلة الشكل. يتم استخدامه لتقطيع قطعة من اللحم دفعة واحدة! يتم استخدامه للحصول على شرائح اللحم والأسماك الكبيرة.

سكين مشوي

بشكل عام ، تتكون المجموعة من سكين شواء وشوكة. سكينة التحميص طويلة ورفيعة ، شكلها يشبه نصل السكين فيليه ، لكن النصل صلب. يتم استخدامه لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ، مثل لحم الخنزير المشوي أو الخاصرة المشوية!

سكين مضاد وسكين مالح

فهي مختلفة جدا. الأول هو أداة تفعل كل شيء ، يتم استخدامه لتقطيع الأسماك (ولكن ليس فيليه) وكذلك الجبن أو اللحوم المعالجة. إنها مفيدة بشكل خاص للأطعمة المجمدة بسبب نصلتها الصلبة والواسعة.

تم إنشاء السكين اللذيذ لأصحاب المتاجر أو لتذوق المأكولات الراقية ، عندما يكون من الضروري قطع قطعة صغيرة من عجلة الجبن الكبيرة أو شريحة من اللحوم المعالجة من جميع الأنواع والأحجام.

أنواع سكاكين الجبن

بالنسبة لسكاكين الجبن ، أحيلك إلى الصفحة: طريقة استخدام سكاكين الجبن.


فيديو: افكار مطابخ جديدة 2020 تعرف على شكل المطبخ عملي بخشب قوي جدا (قد 2021).