المواضيع

الزبادي اليوناني: وصفة لصنعه في المنزل

الزبادي اليوناني: وصفة لصنعه في المنزل

الزبادي اليوناني محلي الصنع: وصفةلصنع الزبادي اليوناني بدون صانع الزبادي. النصائح المثالية للحصول على نتيجة أكثر أو أقل كثافة ، حسب ذوقك.

ال زبادي منزلي إنه طعام صحي ولذيذ و ... يمكن أن يكون ما تحتاجه لإثراء وجبة خفيفة جيدة ، وربما دمجها مع الفاكهة الطازجة أو الفواكه المجففة أو العسل. محبوب من قبل جميع النساء اللواتي يرغبن في الحصول على منتج لذيذ ولكن دون إثقال أجسامهن ، يمكن تحقيقه بسهولة حتى في المنزل. ولكن كيف؟

كيفية صنع الزبادي اليوناني منزلي الصنع بالزبادي

لنبدأ فورًا بالأخبار السارة: حيث أتيحت لنا بالفعل الفرصة للتوقع ، صنع الزبادي اليوناني في المنزل إنه حقًا بسيط جدًا ، ولن تحتاج حتى إلى صانع زبادي (وصفة بدون صانع الزبادي).

ليس هذا فقط: تكون الوصفة أبسط ، كما نقترح في هذه المرحلة الأولى من دراستنا المتعمقة ، استخدام الزبادي المعبأ للاستفادة من الخميرة اللبنية "المبتدئة" ، وإلا فسيتعين عليك شرائها من مقابل. يمكنك أيضًا تحضير الزبادي بدءًا من الحليب ، دون إضافة إنزيمات ، لكن النتيجة ستكون مختلفة قليلاً عن الزبادي التقليدي الذي اعتدت عليه. بعد توضيح ما سبق ، دعنا نكسر كل التأخير ونبدأ الوصفة!

  1. نأخذ وعاءًا متوسط ​​الحجم في أيدينا ، ونضع عليه مصفاة معدنية بشبكات دقيقة. قم بتبطين المصفاة بشاش: إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش بيضاء نظيفة بشكل طبيعي والتي من شأنها أن تجعل مرشحًا أقوى.
  2. عند القيام بذلك ، كن حذرًا من أن المصفاة لا تلمس قاع الوعاء ، لأن هذا هو المكان الذي سيتم فيه جمع المصل.
  3. إذا كنت قد أعددت الأداة بعناية ، فقد أتيحت لنا الفرصة للاقتراح أعلاه ، صب 500 جرام من الزبادي الأبيض قليل الدسم ، الذي اشتريته بطريقة رخيصة ، واتركه يستنزف لمدة ساعتين على الأقل (لا تتجاوز 4-5) ساعات).
  4. تذكر أنه كلما زاد عدد ساعات الصب ، كلما زاد مستوى تماسك اللبن. لواحدزبادي كريميوبقوام كثيف للغاية ، يزيد من ساعات التنقيط.
  5. بمجرد أن تترك الوقت اللازم يمر لك اصنع الزبادي الخاص بكارفع الشاش (أو قطعة القماش إذا كنت تفضل استخدام قطعة قماش بدلاً من ذلك). عند القيام بذلك ، تأكد من أنه عند إزالة الفلتر من المصفاة ، لا يتم لمس الزبادي الذي يتم الحصول عليه من مصل اللبن المصبوب.

لقد انتهيت للتو تحضير اللبن الزبادي اليوناني: سيكون في الواقع ما جمعته في المنشفة! يمكنك استخدامه بخلطه مع فواكه موسمية طازجة أو قطع كبيرة أو مع ملعقة صغيرة من العسل.

يرجى ملاحظة: الصغرزبادي يوناني إنه أكثر تركيزًا وصغرًا من الزبادي التقليدي ، لذلك لا تتسرع في مرحلة السكب.

زبادي يوناني حلو أو مالح

يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو غيرها من الفواكه المجففة لتعزيز النكهات. على أي حال ، إذا كنت تبحث عن وصفات الزبادي اليوناني، فقط قم بإجراء بحث سريع على Google: ستجد مئات الأشكال التي يمكنك تجربتها يومًا بعد يوم! بالنسبة للإصدارات اللذيذة ، ما عليك سوى إضافة الثوم المعمر المفروم والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كيفية صنع الزبادي اليوناني منزلي الصنع من الحليب

إذا كنت لا تفضل شراء الزبادي المعبأ، ولكنك تريد أن تخطو خطوة إلى الأمام ، فربما تبحث عن واحدة وصفة لصنع الزبادي اليوناني في المنزل بدءا من الحليب. من الواضح أن الوصفة أطول قليلاً ، لكنها ليست أكثر تعقيدًا على أي حال. خذ لترًا من الحليب كامل الدسم واسكبه في قدر.

ثم أشعل نارًا متوسطة وأطفئها بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، مما يزيل الغشاء الذي سيتشكل على السطح. يجب أن يصل الحليب إلى درجة حرارة بين 38 و 40 درجة.

لكن كيف ندرك أن الحليب قد وصل إلى هذه الدرجة؟
الطريقة الأبسط والأقل خطورة هي استخدام طريقة محددة ميزان حرارة المطبخ. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للطهي ، فحاول النقع - بحذر! - إصبع: بشكل عام ستكون الحرارة محتملة ، حتى لو شعرت بالحرارة بعد لحظات قليلة.

ومع ذلك ، فإن اقتراحنا هو استثمار بضعة يورو والعثور على مقياس حرارة للأواني: ستحتاج بالتأكيد إلى العديد من الوصفات المستقبلية الأخرى. بمجرد أن تشعر أن الحليب قد وصل إلى مستوى درجة الحرارة المناسبةتناول ملعقتين كبيرتين من الزبادي بدون صبغات. صب الخليط الذي حصلت عليه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ولف كل شيء بقطعة قماش سميكة إلى حد ما.

يجب حفظ كل شيء في مكان دافئ: إذا كانت لديك أي شكوك ، فما عليك سوى تشغيل الفرن وتسخينه لمدة دقيقة تقريبًا ثم إيقاف تشغيله ، وترك الضوء مضاءً. في هذه المرحلة يمكننا تقديم حاويتنا. اترك الحاوية في هذه الحالة لمدة 6-8 ساعات على الأقل. في هذه المرحلة هو زبادي منزلي قد يُقال إنه جاهز ، ويمكنك المتابعة لصبه باتباع الإرشادات التي تمكنا من تلخيصها قبل بضعة أسطر.

زبادي يوناني

فضول صغير: لوزبادي يونانيويسمى أيضا "يلقي" بسبب عملية العمل: لأنه يتم ترشيحه لفترة طويلة للتخلص من جزء من مصل اللبن وهو أكثر العناصر المائية. للتحضير التقليدي ، يتم استخدام قطعة قماش موسلين بشكل عام.

قطعة قماش الشاش هي قماشة أطباق تقليدية ، وهي مصنوعة من الألياف الطبيعية ومربوطة بإحكام شديد للحصول على واحدة زبادي يوناني سميك قليل الدسم(إذا كنت تحضرينه من الحليب المهدور أو اللبن قليل الدسم). يمكن شراؤها من متاجر توريد الطعام أو من خلال الاستفادة من المبيعات عبر الإنترنت. في أمازون ، يمكن شراء قماش موسلين كبير (114 × 114 سم) بسعر 7.89 يورو مع الشحن المجاني.

رابط مفيد من أمازون: قماش موسلين


فيديو: الفرق بين الزباديالروب اليوناني والعادي. اسهل طريقة لعمل الزبادي اليوناني بالمنزل (قد 2021).